زعتر یکی از کهن‌ترین و اصیل‌ترین ادویه‌های منطقه شام و لبنان است که در سفره صبحانه بسیاری از خانواده‌های خاورمیانه‌ای جایگاه ثابتی دارد. نسخه بیروتی این ترکیب، به دلیل نسبت متعادل بین ترشی سماق و عطر آویشن، از محبوب‌ترین انواع زعتر در بین آشپزها شناخته می‌شود. کنجد بو داده در این ترکیب، بافتی مغزدار و کمی ترد به مخلوط اضافه می‌کند که طعم نهایی را کامل‌تر می‌کند. این ادویه نه‌تنها برای نان زعتر معروف، بلکه برای طعم‌دهی به روغن زیتون، ماست و حتی تخم‌مرغ نیمرو هم گزینه‌ای فوق‌العاده است.
مواد لازم:
طرز تهیه:
۱. فر را روی ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید.
۲. خمیر را به قطعات گرد و نازک تقسیم کنید.
۳. ادویه زعتر بیروتی را با روغن زیتون مخلوط کرده تا خمیری غلیظ به‌دست آید.
۴. مخلوط زعتر و روغن را به‌طور یکنواخت روی سطح خمیر پهن کنید.
۵. نان‌ها را روی سینی فر قرار داده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی شود.
۶. نان‌های داغ را همراه گوجه فرنگی، خیار تازه و برگ نعنا سرو کنید.
✨ این نان زعتر بیروتی که در صبحانه‌های سنتی لبنانی بسیار محبوب است، می‌تواند همراه چای داغ یا به‌عنوان میان‌وعده‌ای اصیل و خوش‌عطر سرو شود.
