امتیاز کلی: ۴.۹ از ۵
ادویه ترشی یک همراه ضروری برای هر کسی است که ترشی خانگی درست میکند و به دنبال طعمی اصیل و سنتی است. نکات برجسته:
- ✅ عطر و طعم سنتی: رایحه اصیل ادویههای ایرانی که ترشی را به طعم قدیمی و ماندگار میرساند.
- ✅ کمک به ترد ماندن: ترکیب تخمها به حفظ تردی سبزیجات در طول نگهداری کمک میکند.
- ✅ مصرف کم کفایت: مقدار کمی از آن طعم کاملی به حجم زیادی ترشی میدهد.
- ⚠️ نکته: میزان استفاده به سلیقه بستگی دارد؛ توصیه میشود در ابتدا مقدار کمتری بریزید و بعد بر حسب ذائقه تنظیم کنید.
🫙 رسپی اختصاصی: «ترشی لیتهٔ خانگی با ادویه ترشی»
زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه + ۲ هفته انتظار برای جا افتادن | برای: یک شیشهٔ ۱.۵ لیتری
مواد لازم:
- سبزیجات ترشی (بادمجان، کرفس، سیر، گلکلم، هویج): ۱ کیلوگرم
- ادویه ترشی: ۳ قاشق غذاخوری
- سرکه سفید/بالزامیک: ۱ لیتر
- نمک: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر تازه: ۵ حبه (اختیاری)
طرز تهیه:
- سبزیجات را بشویید، خرد کنید و کاملاً خشک کنید (رطوبت باعث کپکزدگی میشود).
- در یک شیشه تمیز و استریل، لایهبهلایه سبزیجات، سیر و ادویه ترشی بچینید.
- سرکه و نمک را با هم مخلوط کرده تا نمک حل شود، سپس روی سبزیجات بریزید تا کاملاً غرق شوند.
- درب شیشه را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک بگذارید.
- بعد از ۱ تا ۲ هفته ترشی جا میافتد و آماده سرو است.
نوش جان! 🥗
